Le valutazioni effettuate sui prodotti Hyst hanno mostrato importanti concentrazioni di vitamine e minerali, che li rende vantaggiosamente utilizzabili come integratori alimentari e come ingredienti per alimenti ad alta valenza dietetico nutrizionale (Regolamento CE 1924/06 e s.m.).
In particolare:

• dalla lavorazione della pula di riso si ottengono prodotti particolarmente ricchi di vitamina B3;
• gli sfarinati prodotti da ortica e scarti di carciofo, si segnalano per le forti concentrazioni di alcuni minerali (ferro, calcio, potassio);
• la lavorazione della crusca consente di ottenere prodotti con un migliore contenuto di fibra alimentare e di alcuni minerali.