Per celebrare l’avvio in Senegal del progetto di cooperazione “Bits of Future: Food for All”, domenica 17 dicembre si è tenuta la “Festa delle Farine HYST” presso la Tenuta della Mistica degli amici dell’Associazione “Volontari Capitano Ultimo”.

Durante il pranzo sono stati serviti pane, pasta, pizza e dolci a base di farine HYST prodotte utilizzando tutto il chicco di grano. Oggi l’industria alimentare privilegia le farine raffinate scartando la crusca, la parte esterna del chicco, perché considerata troppo ricca di fibre. In questo modo rinuncia però all’apporto nutritivo della porzione del seme più ricca di proteine, vitamine e minerali, che sono fondamentali per una nutrizione sana e equilibrata.

La tecnologia HYST scompone la struttura fibrosa della crusca, col vantaggio di renderne assimilabili i preziosi nutrienti e le fibre digeribili prodotte durante il processo. HYST dà così nuova vita alla farina, restituendo il corretto ruolo alimentare all’intero chicco di grano, nell’armonia di tutte le sue componenti nutritive miscelate dalla natura.

Anche nel settore delle rinnovabili la HYST offre importanti vantaggi, poiché pretrattando i residui vegetali ne incrementa fortemente le rese nella produzione di biocarburanti di 2ª generazione.

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